About
La nostra filosofia
La nostra filosofia di cucina è basata sulla continua ricerca di materie prime di alta qualità, prediligendo i prodotti del territorio in modo da apprezzare i piccoli produttori, quelli di nicchia.
Proponiamo un cibo buono e genuino, rispettando chi lo ha prodotto, coltivato ed allevato con coscienza.
La materia prima, sempre di altissima qualità, è trasformata il meno possibile per valorizzarne al massimo le peculiarità, mentre la nostra carta dei vini concorre all’esaltazione dei gusti, accompagnandovi ed emozionandovi.
La nostra dispensa
Tutti gli ingredienti che usiamo nel nostro ristorante sono proprio questo: locali. Forniamo la cucina del nostro ristorante più o meno allo stesso modo in cui riforniamo la nostra cucina di casa, con consegne giornaliere di ingredienti freschi che selezioniamo noi stessi, dai nostri fornitori di fiducia.
Siamo sempre alla ricerca di nuove idee e ispirazioni, quindi quando viaggiamo (lo ammettiamo, lo facciamo spesso) riportiamo i nostri sapori preferiti e le scoperte culinarie.
